Concept

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豆へのこだわり

赤道直下の日差し、熱帯雨林の香り、霧深い高地、赤土の大地。コーヒーが栽培されたその土地の風景が目に浮かぶような、エキゾチックな魅力をそのまま味わっていただくために、スペシャリストが厳選したシングルオリジン豆や当店のオリジナルブレンドのみを使用しています。

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焙煎へのこだわり

焙煎という仕事は非常に奥深く、コーヒーの魅力を輝かせる事は一朝一夕では不可能です。日々、コーヒー豆に向き合い、焙煎に取り組むロースターへの敬意を大切に、パートナーである世界中の優れたロースターのもとで焙煎されたコーヒーを、日々お届けします。

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抽出へのこだわり

コーヒー豆の持つ魅力を真っ直ぐにお届け出来るよう、焙煎後の適正期間内の豆だけを使用し、こだわりの「mafia式ドリップ」で丁寧にハンドドリップをしています。旨味や香りだけを引き出し、時間が経っても雑味のないクリアな味をお楽しみいただけます。

※札幌店はエスプレッソ特化店舗のため、ハンドドリップメニューのご提供はございません。