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【期間限定!!*カフェオレWeek*始まります♪】
こんにちは〜学生スタッフのhinatoです!

今日は初雪ですね!!

雪といえば、、、カフェオレ!!!!
ということで(笑)

今日から【1週間限定スペシャルカフェオレ¥300】
をお出ししますよーーー♪

通常¥458でお出ししているコーヒー豆
【インドネシア マンデリン スマトラタイガー】
にスチームドミルク¥54をトッピングします。

マンデリン独特の深い苦味と
牛乳本来の優しい甘みのマリアージュで
心も体も温まりましょう♪♪♪

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【帰国しました!】

こんにちは。コーヒー大好きスタッフあきなです(*^^*)
先日無事にラオスより帰国しました!

滞在中、もっと更新する予定だったのですが思いの外忙しく…(^_^;)
引き続きコーヒーレポートをお届けいたしますのでお付き合いください♪

さて、コーヒーの赤い果実から、とぅるん!とした種(これがコーヒー豆です!)を取り出したあとは、
水に10〜18時間ほど浸して発酵させてから、種の周りついているぬめりを綺麗に水洗いし、乾燥させます。

写真は、ネットの上に洗い終わったあとの豆を乾燥させている様子です。
大豆みたいな色です!

おなじみのコーヒー豆の姿になるにはまだまだ長い道のりです…!

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【東ティモールってどこにある?】
こんにちは!学生スタッフのkoutaです。
冬の寒さが厳しくなり、布団から出られない日々が続いていると思います。
そんな冬の朝にオススメな豆を入荷致しました。

本日クイックカップで提供している【東ティモール】です。
インドネシアのすぐ近くにあり岩手県ほどの面積ほどしかないこの国は、2002年に独立したばかりなのです。
そんな東ティモールのコーヒーは、しっかりとした苦味の後に広がる豊かな香りが絶妙に調和しています。
ミルクとの相性もよく、ブラックでも飲みやすいこのコーヒーは、眠気覚めない朝にオススメです!

温かい朝の一杯を是非CoffeeMafiaから。お待ちしております!

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【ブラジル産コーヒー豆”ハチドリ”は甘い蜜の味!?】

おはようございます!学生スタッフのtomoです。

今日は一段と冷え込んでいますね!
こんな時にはホットコーヒーで温まりましょう!
ということで、
久しぶりにシングルオリジンの豆を紹介したいと思います♪

本日紹介する豆は【ブラジル モンテアレグレ ハチドリ】です。
花の蜜を吸うハチドリにちなんでつけられただけあって、甘みが特徴的なコーヒーです!

やわらかい苦味からほのかな酸味、そして甘さが感じられるバランスの取れた味わいでした。
チョコレートやスイーツと一緒にいただく一杯としておすすめです◎

※チョコレートやスイーツは今後コーヒーと一緒に販売することも視野にいれています!

ご来店の際にはぜひお試しください(^^)

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【バターコーヒーチャレンジ(超個人的な)!その2】
どうも!マフィア1号のサンチェス下田です!

1人バターコーヒーチャレンジをスタートして3日目。
なんとオドロキの結果が出ました!!

マイナス1kg!!

実は昨日体重測定し、まさかの1kg減だったんですが、何かの間違いだろう、と思って
もう1日やってみたら、ジャスト1kg減。

このバターコーヒーチャレンジ。想像以上に結果でるかも!!

どうやって作るかって言うと、、
1 ドリップコーヒーを準備する(1杯150ml想定)
2 グラスフェッドバターをコーヒーの量の10%~15%程度
3 MCTオイル(中鎖脂肪酸入りのオイル)コーヒーの量の10%~15%程度

これらをシェーカーに入れて、バターが溶けるまでシェイク!!

味は、バターが入るのでコーヒーの苦味が若干マイルドになる感じです。
というわけで、どうやら期待できそうな結果。。。

次回へ続く!

#バターコーヒーチャレンジ

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【コーヒー豆は種!】
おはようございます!
コーヒー大好きスタッフあきなです^^

ラオスは-2時間。今日もこれから村へ向かいます!

みなさんおなじみのコーヒー豆、実はコーヒーチェリーと呼ばれる実の種なんですよ!

コーヒーチェリーの中には とぅるん! としたコーヒー豆ちゃんが入ってます。
写真は一粒ですが、平らな豆が向き合ってニ粒入ってるものがほとんど。

水洗式では、これを発酵させてから、水できれいに洗って、乾燥させてます。
みなさんの飲んでるそのコーヒー!手間ひまかかってますよ~!!

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【コーヒー産地からこんにちは!】

はじめまして!
コーヒー大好きスタッフあきなです。

実は今、美味しいコーヒーを求めて、ラオスのコーヒー産地へ来ています!

ラオス??と思われたみなさん、これを機会にぜひ地図で探して見てください。笑
ベトナム、カンボジア、タイ、中国に囲まれた、東南アジアの内陸国です。

日本ではまだあまり知られていませんが、ラオスの南部はコーヒー産地なんですよ!

今はまさに収穫期!
毎日大きなトラックの荷台にたくさんのコーヒーチェリーが積まれて村から出荷されていきます。

気ままにレポートしていきますのでお楽しみに〜!

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【スチームドミルクで冬の朝を乗り切ろう!】
こんにちは〜学生スタッフのhinatoです!

11月に入り冬の気候になってきましたね!

寒くて朝が起きれなかったり
ついつい食べ過ぎて太りやすいこの時期。。。

そんな時期だからこそオススメなのが
スチームドミルク(+54円)です!

・乳糖成分が腸内環境を改善し、便秘解消
・内蔵から体温を上げて新陳代謝もよくなる
・カルシウムなどによるリラックス効果
・空腹感を抑える

といった効果が期待できますよ!

朝から体を温めて、
今年の冬も元気に過ごしましょう♪

【バターコーヒーチャレンジ(超個人的な)!その1】
どうも!マフィア1号のサンチェス下田です!
今テレビ、雑誌等で話題沸騰中の「バターコーヒー」がCoffee mafiaにとうとう登場いたしました!
IT企業家のデイヴ・アスプリー氏が筆者の「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事」という本にて、最強の健康食「バターコーヒーダイエット(完全無欠ダイエット)」を提唱し始めたのがきっかけみたいです。
なんでもこのバターコーヒー、こんな効果が有るそうです。
・痩せる(著者は身長193cm、体重140kgから90kgまで-50kgのダイエットに成功。すげー!)
・集中力があがって仕事のパフォーマンスが上がる
・IQがアップ(IQってあがるものなのか…)
すごい、すごい、といわれているので、しっかり中年太り中の私サンチェス下田が試してみることにしました!
本日よりチャレンジスタートです。
私の体重の変化と共に、効果をこちらでお伝えして行きます!
バターコーヒーの作り方やレシピなどは、次回のアップにて詳細をお伝えしますね!
お楽しみに!!!

Wbs

【メディア掲載情報】11/3放送のテレビ東京「WBS」で定額制コーヒースタンド「coffeemafia」を取り上げて頂きました。
定額制サービスの一例として「coffeemafia」が紹介されました!お店としては初のTV取材でした。
月2000円の定額で美味しいコーヒーが何杯でも飲めますよ!

見逃してしまった方はテレビ東京ビジネスオンデマンドで配信中ですので、ぜひご視聴ください。
http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/feature/post_120905/